本报记者 康劲
“现在，电来了、路通了，看到受灾村民逐步恢复正常生活，我们就放心了……”8月12日上午，“细节哥”马忠明在甘肃省榆中县马坡乡上庄村安置点捞出最后一碗牛肉面后，开始收拾餐厨用具准备离开。
马忠明是兰州筷上瘾拉面馆的负责人，从8月8日开始，他带领40多人越险跨过泥石流冲毁的荒滩，来到受灾最重的上庄村，铺开案板、架起锅灶，为受灾群众和救援人员，每天免费送上1000多碗热乎乎的牛肉拉面。
8月12日，是榆中山洪灾害过后的第5天。上庄村不再有最初的慌乱，村里路面上的淤泥已清理得差不多了，受灾村民也有了遮风避雨的住所。
一些村民也开始走向菜田，抢收地里待摘的菜花。望见马忠明一行驶出村口，大家纷纷向车队招手致谢，马忠明使劲地同大家挥手告别……
上庄村安置点的受灾群众忘不了这样的情景，在热腾腾的大锅前，盘子里盛满切成片的牛肉，煮熟的鸡蛋可以自由取用。村民赵怀胜动情地说：“真是危难时刻见真情，大家都帮着我们渡过难关。”
“只要大锅里热气翻滚，我一分钟就能拉出一碗面，保证大家吃得热热乎乎、暖心暖胃。”马海伟是“细节哥”团队的一名拉面师。这些天，他和同伴们每天轮番将10袋面粉倒入大盆，不停地和面、揉面、拉面，大家虽然累得两臂酸疼，但看着村民们吃得香也心满意足。
在兰州，牛肉面经营者都有凌晨早起的习惯。8月8日凌晨4时，马忠明如往常一样，在等待牛肉出锅的间隙刷了刷手机，得知榆中县遭遇连续强降雨引发山洪灾害。
扑面而来的各种消息，让他再次“心情滚烫”。没有片刻犹豫，马忠明迅速联系各店伙计，招呼着采购救灾物资，迎着晨光向榆中灾区进发。
初到榆中灾区，山洪冲下来的巨石横在山路上。听说马忠明一行免费送来牛肉面，沿路的警察为他们开道，抢险的铲车优先为他们辟出通路，受灾群众和救援队伍帮着他们把灶具和食材搬到安置点。
“我是老志愿者了，一说自己是筷上瘾牛肉面的，大家都愿意帮我们。”今年37岁的马忠明不是第一次冲到救援抢险的最前线。
2023年12月18日深夜，甘肃积石山县发生6.2级地震。马忠明连夜带领16名师傅，载着50袋面粉和500公斤牛肉奔赴震中，在广场东南角支起帐篷，让受灾群众在天亮时就吃上了热腾腾的牛肉面；今年1月7日，西藏日喀则定日县发生6.8级地震。马忠明团队近30人驱车2000多公里，带着在兰州采购的1000件棉衣、1000箱方便面、1000箱速冻水饺，以及在拉萨采购的500公斤牛肉和300袋面粉，星夜兼程奔赴高原……
在日常经营中，马忠明对牛肉面制作的细节要求近乎苛刻，有员工将他情绪化的语言和动作拍成视频发到视频平台，特别是从积石山抗震救灾后，他“两道浓眉”“一脸暴躁”的形象曾登上热搜，因而被网民称为“细节哥”。
马忠明告诉记者：“危急时刻，能出手时就出手，用一碗面支援抢险救灾，我们义不容辞。”
在榆中灾区，还有许多像筷上瘾这样的爱心企业。
在榆中三中的集中安置点上，“林和宫兰州牛肉面博物馆”支起锅灶，免费为受灾群众和救援人员供应牛肉面。
“就想让受灾群众能够吃上一碗热乎面。”“林和宫兰州牛肉面博物馆”负责人贾相合说，“希望在大家的共同努力下，榆中能够早日渡过难关。”
来自新疆的阿里木江·哈力克带领爱心团队一行6人，跨越千里带着1000多公斤大米、羊肉等食材赶到灾区，用5小时的忙碌烹制出热腾腾的手抓饭……初到榆中，人生地不熟，甘肃蓝天救援队就帮着找地方，在兰州开牛肉面馆的马子俊也主动来帮忙。
“一方有难八方支援，看到这么多人来帮助我们，心里暖暖的。”上庄村村支部书记陈万凯说。
8月12日中午，上庄村的农用车开始排起了长队，各种高原夏菜陆续装车静待出山，灾后安置和恢复重建的序幕正在渐渐拉开……（本报兰州榆中8月12日电）
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